HARIBEC INC.

MANGER DES HARICOTS, C'EST DE SANTÉ!

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TAJINE

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​​INGRÉDIENTS:
  • 2 c. à thé de cumin
  • 4 tasses de tomates en dés
  • 2 c. à thé de coriandre
  • 4 tasses de haricots trempés
  • 1 c. à thé de flocons de piment​
  • 2 tasses d'épinard
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 gros oeufs
  • 2 oignons en tranches
  • sel et poivre
  • 3 gousses d'ail hachées
 
PRÉPARATION:
  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Verser l'huile d'olive dans un cocotte. À feu moyen-doux, faire suer les oignons avec les épices 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  • Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Ajouter les épinards, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Mettre le mélange dans 4 plats allant au four. Faire un trou dans le centre de chacun et casser un oeuf dans chacun.
  • Assaisonner légèrement et cuire au four 15 à 20 minutes.
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