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10 AVANTAGES DE MANGER DES HARICOTS SECS
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1. Faible en matière grasse
2. Faible en sodium 3. Bonne source de fer 4. Bonne source de protéines 5. Excellente source de fibres |
6. Excellente source de folate (vitamine B)
7. Bonne source de potassium 8. Indice glycémique bas 9. Sans cholestérol 10. Sans gluten |
UN PEU D'INFORMATION SUPPLÉMENTAIRE
Les légumineuses, faibles en gras, se substituent parfaitement à la viande, fournissant un apport en protéines, en fibres, en vitamine B et en fer. C’est pourquoi le Guide alimentaire canadien recommande d’inclure souvent les légumineuses dans notre alimentation.
Les fibres se définissent comme la partie des plantes que l’organisme ne peut digérer. Elles contribuent à diminuer le taux de cholestérol, à aller à la selle régulièrement et à contrôler le taux de glycémie.
La vitamine B est une vitamine soluble qui aide l’organisme à assimiler les matières grasses, les glucides et les protéines. Les haricots et les lentilles sont particulièrement riches en vitamine B6 et en acide folique.
Le fer est un minéral essentiel à la formation des cellules sanguines. On retrouve deux types de fer dans les aliments, le fer hémique et le fer non hémique. Le fer non hémique, qui se trouve dans les aliments d’origine végétale comme les haricots et les lentilles, est mieux absorbé lorsqu’il est consommé avec des aliments riches en vitamine C comme le poivron vert, les tomates et les agrumes. Un chili fait à base de tomates est un excellent exemple.
Les fibres se définissent comme la partie des plantes que l’organisme ne peut digérer. Elles contribuent à diminuer le taux de cholestérol, à aller à la selle régulièrement et à contrôler le taux de glycémie.
La vitamine B est une vitamine soluble qui aide l’organisme à assimiler les matières grasses, les glucides et les protéines. Les haricots et les lentilles sont particulièrement riches en vitamine B6 et en acide folique.
Le fer est un minéral essentiel à la formation des cellules sanguines. On retrouve deux types de fer dans les aliments, le fer hémique et le fer non hémique. Le fer non hémique, qui se trouve dans les aliments d’origine végétale comme les haricots et les lentilles, est mieux absorbé lorsqu’il est consommé avec des aliments riches en vitamine C comme le poivron vert, les tomates et les agrumes. Un chili fait à base de tomates est un excellent exemple.
