SOUPE MINESTRONE

​​INGRÉDIENTS:
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 1 lbs de beauf haché
  • 1 tasse de courgette en dés
  • 1/2 c. à soupe de poivre
  • 2 c. à soupe d'ail haché
  • 1/2 c. à soupe de sel
  • 8 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 1 boîte de tomate en dés
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1 c. à soupe d'origan
  • 1 c. à soupe de thym
  • 4 tasses de haricots rouge cuits
  • 1 1/2 petite pâte non cuites
  • 1/2 tasse de parmesan
PRÉPARATION:
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le boeuf haché en ajoutant le sel et le poivre.
  • Mettre les oignons, les carottes, les courgettes, l'ail, le bouillon, les tomates en dés, le basilic, l'origan et le thym dans la mijoteuse avec la viande.
  • Faire mijoter à température élevée 3-4 heures ou à basse température 5 à 7 heures.
  • Ajouter les pâtes, les haricots et le parmesan et laisser mijoter 15-20 minutes à température élevée.