SALADE STYLE BURRITOS

​​INGRÉDIENTS:

Salade 

• 1 avocat
• 1 tasse de haricots cuits
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 tomate coupée en dés
• 1 tasse de laitue au choix
• 1 poivron coupé en dés
• 2 tasses de riz cuits 

Vinaigrette 

• ¼ tasse de jus d’orange
• jus de 1 lime
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• ¼ tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé de cumin ​

PRÉPARATION:

• Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Réserver.
• Dans un autre bol, écraser l'avocat, puis ajouter 1 cuillère à soupe de la vinaigrette. Réserver.
• Dans un troisième bol, mélanger les haricots noirs, la coriandre et 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Réserver.
• Assembler la salade en disposant un fond de riz, puis garnir avec tous les ingrédients. Arroser généreusement de vinaigrette.