SALADE NIÇOISE

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​INGRÉDIENTS:
  • 4 œufs
  • 3 échalotes en tranches fines
  • 4 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 ¼ tasse de maïs en grain
  • Quelques olives vertes ou noires
  • 2 tasses de salade au choix
  • 170g de thon en conserve
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1c. à thé de sucre
  • Sel et poivre
PRÉPARATION:

VINAIGRETTE
  • Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde Dijon, le sucre et assaisonner au goût.
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OEUFS
  • Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Égoutter et rafraîchir à l’eau froide, écaler les œufs, les couper en deux et réserver.
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​SALADE
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, verser la vinaigrette et ajouter les œufs sur le dessus.