SALADE HARICOTS ET FRUITS DE MER

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​INGRÉDIENTS:
  • 4 tasses de haricots cuits
  • sel et poivre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 grosses tomates mûres en dés
  • le zeste et le jus d'un citron
  • 1 petit bouquet de persil haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/4 tasse de graine de tournesol
  • 1 c. à thé de flocons de piment (au goût)
  • 1/2 tasse de vinaigrette tomate séchée
  • 1 1/2 tasse de fruits de mer cuits au choix (crevette, pétoncle, calmar, moule, crabe etc.)
 
PRÉPARATION:
  • Mettre les fruits de mer dans un grand bol.
  • Ajouter l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail et les flocons de piment. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne très chaude. Ajouter le mélange de fruits de mer et les faire sauter à feu vif 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les haricots, les tomates et le persil.
  • Assaisonner généreusement et faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
  • Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.