SALADE ESTIVALE

​
​INGRÉDIENTS:

• 400 g d’haricots rouges cuits
• 2 avocats mûrs
• 12 tomates cerise
• 1/2 oignon rouge
• 1 1/2 tasse de maïs en grain
• 1 lime
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Laver les tomates cerise et les couper en quatre.
• Eplucher et découper les avocats en petits cubes.
• Eplucher et émincer le demi-oignon finement.
• Dans un saladier, mélanger les haricots rouges, le maïs, les tomates cerise, les dés d'avocat et l'oignon.
• Presser le citron vert. Ajouter le jus du citron vert ainsi que l'huile d'olive à la salade. Assaisonner avec sel et poivre. Mélanger.
• Déguster bien froid.