MUFFINS AUX HARICOTS BLANC

INGRÉDIENTS:

• 1 tasse de raisons/canneberges secs
• 1 tasse d’eau bouillante
• 3 oeufs
• 1/2 tasse d’huile
• 1/2 tasse de compote de fruits
• 1 tasse de petits haricots blancs cuits
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/2 c. à table de sel

• 3 tasses de farine au choix
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de soda
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de clou de girofle
• 1 tasse de noix hachées ou pépite de chocolat

PRÉPARATION:

• Préchauffez votre four à 425º F.
•  Verser eau bouillante sur les raisins, réserver.
• Dans un grand bol, mélanger : farine, sel, soda, poudre à pâte, épices et pépite ou noix.
• Au robot culinaire, mélanger : oeufs, huile, haricots, sucre et vanille.
• Ajouter au mélange de farine : les raisins avec l’eau, puis le mélange humide.
• Ne pas trop  mélanger.
• Beurrer les moules et remplir.