HARIBEC INC.

MANGER DES HARICOTS, C'EST DE SANTÉ!

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FÈVES AU LARD

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INGRÉDIENTS:
  • 4 tasses de haricots Navy
  • 7 tasses d’eau froide
  • 3 oignons émincés
  • ½ lb de lard salé en lardons
  • 5 tranches de bacon en lardons
  • 1 tasse de ketchup
  • ½ tasse de mélasse
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 3 tomates italiennes en dés
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
PRÉPARATION:
  • Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau tiède et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante.
  • Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts.
  • Rincer et égoutter.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250 °F.
  • Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four d'une contenance
  • d'environ 4,5 litres (18 tasses), mélanger tous les ingrédients. Poivrer.
  • Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir jusqu'à 5 cm
  • au-dessus du mélange de haricots.
  • Porter à ébullition.
  • Retirer du feu. Couvrir et cuire au four environ 7 heures en remuant toutes les heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  • Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson.
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