CRANBERRY AU POULET

INGRÉDIENTS:

• 2 tasses de haricots Cranberry
• 1 tasse d’oignons hachés
• 1 c. à thé de miel
• 1 tasse de bacon coupé en dé
• 1 c. à thé de moutarde en poudre
• 3-4 hauts de cuisse de poulet désossé
• 2c. à table de base de poulet
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Faire tremper les haricots la veille
• Faire revenir le bacon jusqu'à croustillant
• Égoutter le surplus de gras et cuire les oignons.
• Dans un plat de grès ou fonte, mettre les haricots égouttés, les oignons, le bacon, la moutarde, le miel, la base de poulet et le poivre.
• Couvrir avec de l'eau.
• Placer les cuisses de poulet sur le dessus.
• Cuir à couvert, au four à 325 F. de 2 à 3 heures.
• Saler les fèves seulement durant la dernière heure pour les empêcher de durcir.