CHILI PORC ET TROIS HARICOTS

INGRÉDIENTS:

• 2 lbs de porc haché maigre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
• 2 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe de paprika

• 1c. à soupe de cumin moulu
• 1 tasse de café chaud
• 540 ml d’haricots rouges cuits
• 540 ml d’haricots blancs cuits
• 540 ml d’haricots noirs cutis
• 540 ml de tomates en dés
• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer.
• Ajouter l’oignon, l’ail, le piment, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Déglacer avec le café. Porter à ébullition et déposer le mélange de porc dans la mijoteuse.
• Ajouter les haricots, les tomates et bien mélanger.
• Couvrir et cuire à haute température (High) pendant 4 heures ou à basse température (Low) pendant 8 heures. Rectifier l’assaisonnement.
• Servir avec de la crème sure, du riz ou des pâtes.