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CHILI PORC ET TROIS HARICOTS

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INGRÉDIENTS:
  • 2 lbs de porc haché maigre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1c. à soupe de cumin moulu
  • 1 tasse de café chaud
  • 540 ml d’haricots rouges cuits
  • 540 ml d’haricots blancs cuits
  • 540 ml d’haricots noirs cutis
  • 540 ml de tomates en dés
  • Sel et poivre
PRÉPARATION:
  • Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer.
  • Ajouter l’oignon, l’ail, le piment, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Déglacer avec le café. Porter à ébullition et déposer le mélange de porc dans la mijoteuse.
  • Ajouter les haricots, les tomates et bien mélanger.
  • Couvrir et cuire à haute température (High) pendant 4 heures ou à basse température (Low) pendant 8 heures. Rectifier l’assaisonnement.
  • Servir avec de la crème sure, du riz ou des pâtes.
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