TREMPAGE
Méthode de nuit
Méthode rapide
Méthode au micro-ondes
- Mettre 1 tasse de haricots dans 4 tasses d'eau froide.
- Laisser reposer 12 heures.
- Vider l'eau de trempage et faire cuire selon la recette.
Méthode rapide
- Mettre 1 tasse de haricots dans 4 tasses d'eau froide.
- Porter à ébullition pendant trois à cinq minutes.
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 90 minutes.
- Vider l'eau de trempage et faire cuire selon la recette.
Méthode au micro-ondes
- Mettre 1 tasse de haricots dans 4 tasses d'eau froide.
- Mettre au micro-ondes dans un plat couvert durant 10-15 minutes.
- Laisser reposer pendant 60 minutes.
- Vider l'eau de trempage et faire cuire selon la recette.
CUISSON
- Dans un chaudron, immerger les légumineuses dans l'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen.
- Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendre.