SOUPE AUX POIS

​​INGRÉDIENTS:

• 1 ½ tasse de pois à soupe sec
  
• 1 gros oignon jaune
  
• 2 carottes en dés
  
• ½ c. à thé de sarriette
  
• 12 tasses d’eau (6 pour le trempage et 6 pour la cuisson)

PRÉPARATION:

• Faire tremper les pois durant toute une nuit
• Dorer les oignons dans le beurre
• Ajouter la carotte, le céleri, l’eau, les pois et le lard.
• Laisser mijoter pendant 3heures à feu moyen.
• Ajouter la sarriette.​  

Suggestion : Nous pouvons passer la moitié au mélangeur pour une soupe plus crémeuse.