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SALADE DE QUINOA

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​​INGRÉDIENTS:

Salade
  • 1 tasse de quinoa (sec)
  • 1 échalote française émincée
  • ½ piment (couleur au choix)
  • 15 tomates cerise coupées en tranches
  • 1 tasse de concombre coupé en dés
  • 1 tasse de haricots noirs cuits
  • 1 tasse d’edamame
  • 1 tasse de mangue coupée en dés
Vinaigrette
  •  ¼ tasse huile d’olive
  • ½ c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sambal olek (facultatif)
  • 1 c. à thé ciboulette fraîche ou sec
  • Sel et poivre
  • 1 pincé de sel d’ail
  • 1 pincé d’épice cajun
PRÉPARATION:

Vinaigrette
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet.

Salade
  • Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble
  • Ajouter la vinaigrette à la salade avant de servir.

NOTE : Vous pouvez utiliser cette recette comme repas principale ou bien comme un accompagnement.
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