HARIBEC INC.

MANGER DES HARICOTS, C'EST DE SANTÉ!

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RAGOÛT HARICOTS ROUGE ET CHORIZO

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INGRÉDIENTS:
  • 2 1/4 tasses de haricots rouges secs
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
  • 1 gros oignon jaune haché finement
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 branches de céleri hachées finement
  • 1 lb de chorizo coupé en rondelle
  • 1 poivron vert haché
  • 1 pincée de piments broyés
  • 3-4 gousses d’ail émincées (au goût)
  • Tabasco (au goût)
  • Riz blanc cuit
  • Sel et poivre
PRÉPARATION:
  • Faire tremper les haricots 5 heures.
  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire sauter l’oignon, le céleri et le poivron 6 minutes.
  • Ajouter l’ail, saler et poivrer, cuire une minute et  ajouter 250 ml de bouillon.
  • Déposer le contenu de la poêle dans la mijoteuse et ajouter les haricots, le reste du bouillon, le vinaigre, les piments broyés, les feuilles de laurier et le chorizo.
  • Mélanger le tout.
    Couvrir et faire cuire à faible intensité durant 4 à 6  heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
  • Servir sur le riz.
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