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RAGOÛT HARICOTS ET SAUCISSES

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INGRÉDIENTS:
  • Huile végétale
  • 1 oignon haché finement
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à thé de thym séché
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 6 saucisses italiennes grillées
  • 540 ml de haricots Cranberry cuits
  • 2/3 tasse de coriandre hachée
PRÉPARATION:
  • Huiler une grande casserole. Sur feu moyen, y faire revenir l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes.
  • Ajouter les tomates, l’ail, le thym, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Cuire sur feu moyen-vif.
  • Faire bouillir à découvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié, environ 8 minutes.
  • Faire cuire les saucisses et les couper en rondelles.
  • Ajouter aux tomates.
  • Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les saucisses soient chaudes, de 7 à 10 minutes.
  • Ajouter les haricots. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 2 minutes.
  • Garnir de coriandre. Accompagner de pain croûté pour tremper dans la sauce.
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