RAGOÛT HARICOTS ET SAUCISSES
PRÉPARATION:
- Huiler une grande casserole. Sur feu moyen, y faire revenir l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates, l’ail, le thym, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Cuire sur feu moyen-vif.
- Faire bouillir à découvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié, environ 8 minutes.
- Faire cuire les saucisses et les couper en rondelles.
- Ajouter aux tomates.
- Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les saucisses soient chaudes, de 7 à 10 minutes.
- Ajouter les haricots. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 2 minutes.
- Garnir de coriandre. Accompagner de pain croûté pour tremper dans la sauce.