RAGOÛT HARICOTS ET SAUCISSES

INGRÉDIENTS:

• Huile végétale
• 1 oignon haché finement
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à thé de thym séché
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 6 saucisses italiennes grillées
• 540 ml de haricots Cranberry cuits
• 2/3 tasse de coriandre hachée

PRÉPARATION:

• Huiler une grande casserole. Sur feu moyen, y faire revenir l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes.
  
• Ajouter les tomates, l’ail, le thym, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Cuire sur feu moyen-vif.
  
• Faire bouillir à découvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié, environ 8 minutes.
  
• Faire cuire les saucisses et les couper en rondelles.
  
• Ajouter aux tomates.
  
• Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les saucisses soient chaudes, de 7 à 10 minutes.
  
• Ajouter les haricots. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, environ 2 minutes.
  
• Garnir de coriandre. Accompagner de pain croûté pour tremper dans la sauce.