HARIBEC INC.

MANGER DES HARICOTS, C'EST DE SANTÉ!

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MIJOTÉ BOEUF ET LÉGUMES

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INGRÉDIENTS:
  • 1 kg de cubes de bœuf
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ¾ tasse d’orge perlé
  • 2 branches de céleri en dés
  • 1 oignon en dés
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1 tasse vin blanc
  • ¼ tasse de persil
  • Sel et poivre
  • 2 tasses de haricots blancs trempés
  • 1 tasse d’épinards
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 piment en dés
     
PRÉPARATION:
  • Dans une grande poêle dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer et réserver dans la mijoteuse.
  • Dans la même poêle faire revenir l’oignon, l’ail et le piment. Saler et poivrer.
  • Ajouter la moutarde et laisser mijoter 2 minutes.
  • Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon.
  • Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse avec les épinards et les haricots.
  • Cuire environ 5h à basse température ou 3h à haute température.
  • Parsemer de persil avant de servir et rectifier l’assaisonnement.
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