Chili végétarien
Temps de cuisson : 1 h 10min.
Ingrédients
3 c. table beurre
1 oignon moyen haché
1 piment vert haché
2 branches céleri haché
2 tasse de haricots rouges cuits
1 ½ à 2 tasses de sauce tomate
2 tasses de mais
2 tasses de tomates en cubes
2 à 3 c. thé poudre de chili
3 gouttes sauce chili Tabasco
1 c. thé cumin
2 gousses ail émincées
½ à 1 c. thé basilic
½ à 1 c. thé origan
1 feuille laurier
½ c. thé poivre
1 tasse de raisins secs
1 tasse de cajous non salés
Préparation
Cuire les légumes(oignon,
piment, céleri) avec le beurre jusqu’à tendre et croustillant
Au premier mélange,
ajouter haricots rouges cuits, sauce tomate, maïs,
tomates en cubes, poudre de chili, sauce chili Tabasco, cumin, ail émincées,
basilic, origan, laurier, poivre.
Amener à ébullition
Réduire la chaleur et cuire 30 minutes
Ajouter les raisins secs
et les cajous non salés.
Cuire encore 30 minutes
Servir avec fromage râpé au goût
Délicieux avec riz ou spaghetti
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